Addio a Silvano Giorni il re delle frittelle

E' morto Silvano Giorni, storico re delle frittelle, nato a Montalcino 91 anni fa e profondamente legato a quella Toscana autentica che non ha mai smesso di portarsi dietro. "Era un uomo tutto d'un pezzo, uno di quelli di una volta, con i piedi ben piantati nella tradizione ma sempre in movimento, sempre avanti", racconta il figlio Cristian visibilmente commosso. Arrivato a Siena da giovane, ebbe l'intuizione di proporsi a Danilo Nannini che lo assunse come caldaista. Quello fu l'inizio di una lunga storia: 35 anni di lavoro che lo portarono, passo dopo passo, fino alla direzione della produzione dei dolci tradizionali in un percorso fatto di sacrificio, passione e rispetto per il mestiere, valori che per lui venivano prima di tutto.

Silvano Giorni

All'inizio degli anni Ottanta decise di mettersi in proprio e di seguire fino in fondo la sua passione diventando frittellaio. Dopo l'esperienza con Mario Savelli, nacque il suo baracchino che in tanti amano e apprezzano ancora oggi. "Negli ultimi anni - spiega ancora Cristian - non c'era più lui dietro allo stand, ma se io e mio fratello Luca continuiamo questa tradizione con lo stesso entusiasmo è solo grazie al suo esempio, alla sua tenacia e alla forza della sua volontà. Non possiamo che dirgli grazie".